餐饮服务是顾客对餐厅的关注焦点之一，餐厅服务水平关系到顾客满意度的高低，而服务质量也决定了餐厅的市场竞争力和经营生存发展，因此，在服务的过程中，有很多细节是需要我们去重视的，如果忽略了细节部份，那怕做得再好也是白费的。下面红餐微杂志列出顾客最不满意的服务细节，希望各位服务人员能够予以重视。

1.餐厅不按时开门，或提前关门。

2. 电话铃声响过三声，仍没有人接听。

3. 客人用的桌椅是不干净的。

4. 酒水饮料是过期的，或带汽的饮料不带汽。

5. 饮料还没有上，菜就上了。

6. 热的食品不热，冷的食品不冷。

7. 餐具是破损的、银器上有污渍、水杯是脏的。 

8. 向客人询问，这是谁的食品。

9. 同样是用餐的客人，所得到的服务却不一样。

10. 没有及时更换客人面前的脏骨碟。

11. 水果、甜品服务跟不上。

12. 餐厅里有空的座位，但还是让客人在门口等候。

13. 没有及时补充自助餐台上的食品。

14. 客人落座之后，餐厅里没有服务员来服务或注意他们的存在。

15. 客人结账后服务员就不予理采了。

16. 客人落座后，服务员没有及时服务茶水。

17. 客人落座的餐椅下面有口香糖。

18. 与正在进餐的客人闲谈。

19. 付昂贵的价钱，得不到满意的服务。

20. 烟缸中有超过两个的烟蒂。

21. 服务员不主动添加饮料（冰水、茶）。

22. 热的食品是用冷的餐具盛的。

23. 没有足够的菜单给客人选择。

24. 调味瓶是空的或瓶口是干枯的。